البهجة التركية بالمستكه ، هي أعظم عمل قام به الحاج بكير أفندي ، تم إحضاره أولاً إلى القصر العثماني ثم إلى المطبخ العالمي. على الرغم من أن تاريخها يعتمد على المطبخ التركي التقليدي في القرن الخامس عشر ، إلا أنها وصلت إلى تكوينها الحالي عندما بدأ الحاج بكير أفندي في استخدام النشا والسكر المكرر في الإنتاج في القرن التاسع عشر.